Suite à une invitation inattendue, le 28 juin j'ai participé à une dégustation au Grand Hôtel Palace Visconti de Milan: l'occasion était le lancement de la nouvelle marque collective Trabocco par le Consortium pour la Protection des Vins des Abruzzes.
Dans une salle à moitié vide, peut-être aussi en raison de la journée particulièrement chaude du début de l'été, le président du Consortium Alessandro Nicodemi et le responsable de la communication Davide Acerra, en collaboration avec Fisar Milano, ont illustré la genèse et le développement de cet intéressant projet.
Du fait de la forte croissance du marché des pétillants italiens est née il y a quelques mois la marque Trabocco, dont les caractéristiques essentielles sont: un produit exclusivement des Abruzzes avec des raisins indigènes et un procédé de mousseux italien.
Il s'agit d'une grande réussite pour la région des Abruzzes, dans laquelle le seul vin vinifié et mis en bouteille au moins jusqu' aux années '90 était le Trebbiano; des cépages tels que Passerina et Pecorino ont commencé à être utilisés en raison de leurs caractéristiques d'acidité et de faible teneur en alcool, optimales pour la production de vins mousseux. Le chemin de récupération des cépages indigènes se poursuit en 2010 avec la naissance de l'AOP Abruzzes, qui cependant n'exclut pas les cépages internationaux.
La marque Trabocco représente une étape supplémentaire dans ce processus de récupération de l'authenticité du territoire : transversale à l’AOP Abruzzes et enregistrée pour 92% des caves des Abruzzes, elle tire son nom des installations de pêche qui parsèment ici le front de mer, d'Ortona à Vasto, maintenant utilisées pour la restauration ou comme attraction touristique.
Le choix du nom est définitivement gagnant pour une région où la mer et les montagnes, extrêmement proches, contribuent au niveau climatique à la création de vins de qualité.
Une dégustation de huit vins et des produits locaux a suivi cette présentation:
- Eredi Legonziano Trabocco Montonico Spumante d’Abruzzo AOP Brut: issu d'un cépage déjà connu en 1600 comme raisin de Teramo, de couleur jaune paille clair et au perlage très fin, il présente des arômes rappelant les fleurs blanches avec un finale sec d'amande;
- Eredi Legonziano Trabocco Passerina Spumante d’Abruzzo AOP Extra Dry: ce cépage, cultivé jusqu'aux années ‘60 puis presque oublié jusqu'à sa renaissance dans les années '90, donne au produit un fruité plus pulpeux en bouche, plus structuré et persistant qu’au premier goût ;
- Citra “Aurae Stelle” Trabocco Pecorino Spumante d’Abruzzo AOP Brut: avec des notes de citron et une acidité remarquable;
- Casal Thaulero “Voilà” Trabocco Pecorino Spumante d’Abruzzo AOP Brut: avec des notes fraîches et herbacées de sauge et de thym;
- Vinco “VenereBio” Trabocco Bianco Spumante d’Abruzzo AOP Bio Brut: 87% Cococciola et 13% Pecorino, il est doux et agréable en bouche, très fruité et avec une très légère note biscuitée en fin de bouche;
- Vinco Trabocco Rosè Spumante d’Abruzzo AOP Extra Dry: 100% Montepulciano, un cépage présent dans la région depuis le XVIIe siècle, avec des notes de fraise des bois, de framboise et de pêche, velouté en bouche;
- Casal Thaulero “Voilà” Trabocco Rosè Spumante d’Abruzzo AOP Brut: plus direct, intense et vertical que le précédent, avec des arômes de grenade et d'églantier, parfait pour accompagner un repas d'été;
- Citra “Aurae Stelle” Trabocco Rosè Spumante d’Abruzzo AOP Brut: doux, structuré et agréablement acide, pour l'apéritif.
Même si tous les vins effervescents ne m'ont pas convaincue, le désir de recherche et d'affirmation dans un marché très concurrentiel donne de l'espoir: c'est pourquoi nous souhaitons beaucoup de succès au nouveau Trabocco.