La dégustation du vin est un art qui doit être partagé, selon ma conviction personnelle : c'est pour cette raison que j'ai attendu quelques mois avant de goûter le Moscatello della Trefaldina 2020 et le Moscato di Scanzo DOCG 2018 de Paolo Russo, de la société La Corona de Scanzorosciate (BG); grâce à la collaboration d'une amie, j'ai créé un petit groupe de dégustation, transformé en déjeuner de début d'été.
Trois couples, avec des niveaux de perception différents, des âges et des expériences différentes, se sont réunis pour le plaisir de la compagnie et de la nourriture, enrichis par la curiosité d'apprendre quelque chose de nouveau; le but de mes dégustations est en effet de donner les outils pour identifier un vin de bonne qualité, le plus sain possible, décider de l'inclure ou non dans la liste des favoris et de le faire connaître
Je laisse le reste aux grands virtuoses du verre.
Notre déjeuner a "malheureusement" débuté avec une méthode classique de classe mondiale de l'Oltrepò Pavese et nous avons continué avec un Bandol AOC rosé historiquement excellent ; par conséquent, l’exploitation a débutée par deux vins importants, mais le plaisir de la découverte, gorgée après gorgée, a rendu les noms et les étiquettes inutiles.
Le Moscato di Scanzo est un cépage noir très peu connu, déjà en Lombardie, d'où il est originaire, et encore moins dans la Vénétie: "je n'en ai jamais entendu parler" est une réponse courante dans une terre riche d’ histoire et de tradition viticole, ainsi que très chauvine. Mais, étant donné que le vin ouvre les cœurs et les rend plus prêts à la passion, pour paraphraser Ovide, je me suis confiée à la sagesse des anciens.
Le Moscatello della Trefaldina 2020 de Paolo Russo est l'un des très rares exemples de Moscato di Scanzo sec ; en pureté, vinifié en acier, la couleur est rouge rubis intense et profond avec une légère teinte grenat; les larmes sont grosses et lentes, témoignantes des 14° volumique qui pourraient conduire à le rejeter pour un déjeuner ; c'est pour cette raison qu'il a été servi légèrement frais par rapport à la température du jour, autour de 18°C.
Au nez une grande quantité de senteurs de toutes sortes nous frappent, à tel point qu'un de nos invités a résumé ses sensations dans "Je sens le musc !": dans cette gamme de notes odorantes nous retrouvons la rose rouge, douce et intense, un souvenir d'iris, le fruité de la fraise des bois, du bleuet et du sureau, un piquant parfois léger parfois intense de clou de girofle, de muscade, de cannelle, de poivre noir et de vanille noire; enfin, quelques herbacées, des sous-bois et une pointe de dissolvant. Le tout dans un déroulement extrêmement harmonieux.
En bouche la richesse olfactive est allégée par une belle acidité et la douceur des tanins, se terminant par une pointe de réglisse et de poivre noir qui prolonge sa persistance déjà importante.
Les accords proposés étaient un pari, avec peu de références, mais nous avons pleinement appliqué la méthode expérimentale de Galilée: les pâtes calamarata aux petits pois et bacon étaient excellentes, un mariage vraiment heureux grâce à la tendance sucrée de la légumineuse et des céréales, qui bien tempèrent l'épice, équilibré par la viande; le poulet au curry convient moins, trop fin et délicat, le fromage laitier affiné un an est acceptable.
En conclusion, un vin assez fin, très persistant, équilibré malgré sa richesse, à boire dans certaines occasions, accompagné de plats qui le mettent encore plus en valeur, étant donné que les produits du territoire spécifique ne sont pas disponibles: la proposition d'une entrecôte avec le romarin a été accepté pour une expérience ultérieure. 
Enfin, pour accompagner le dessert, nous avons dégusté le Moscato di Scanzo DOCG 2018, toujours le même cépage pur, mais, comme dans un thème et des variations, les caractéristiques communes au précédent prennent ici des nuances différentes, également grâce au séchage du raisins: couleur plus foncée, plus grande densité en secouant le verre, le fruit prédomine, dont la griotte est reine, au nez comme en bouche, et une agréable note de diacétyle ou de beurre; l'épice est présente, sous toutes ses facettes, mais plus diluée et des sensations de rose fanée se décèlent au nez. L'acidité contraste bien avec sa teneur en sucre (61,9 g/lt) et le rend agréable en bouche, encore meilleur servi à 14 °C, ce qui nous a également permis de faire l'impasse sur ses 15 % d'alcool volumique.
Un finale légèrement amandé le complète.
Grande finesse, équilibre et persistance caractérisent ce vin, excellent avec les cantucci siennois, bon avec le panforte, mais à éviter avec la délicieuse Sacher préparée par la maîtresse de maison en raison d'un excès de sensations contrastées.
Dans mon classement personnel, les deux Moscatos sont à égalité : l'un est le fils de l'autre et le second ajoute ce que le premier ne dit pas.
Et nous sommes sortis de table heureux et satisfaits....